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奥科厨具厂介绍食堂厨房设计细节

发布时间:2019-12-23 16:13:00浏览人数:76

奥科厨具厂根据相关的设计规范和标准,以及20多年的专业经验来做食堂厨房设计的。一般来说,食堂厨房设计细节如下:

1、食堂的功能间和厨房设备要根据甲方的要求(包括供应就餐人数和供应的主食和菜肴种类、售餐方式等)来设置,面积和厨房设备的数量、型号等配置,要能满足使用的需求。

2、食堂的布局流程和酒店饭店的不一样。储存间、粗加工间、主食间、凉菜间等都是传统设计,如果有其他的设计需求,也是需要按照甲方的要求来做。通常食堂是半自助式售餐,需要与经营方确认是否有人工出餐的要求。

3、食堂的人员操作和食品的处理运输流程要顺畅,不交叉碰撞,生熟不交叉,冷热不交叉,干净和脏乱不交叉,各种人员、物料出入口要区分清楚。

4、厨房内各区域要及时清洁,总是保持干净,常冲洗地面,要求地面要不吸水且防滑。

5、清洁操作区内不得设置明沟,地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。

    还有很多的设计要求在相关的规范和标准里都有体现,但只有专业的奥科厨具厂设计师,才能根据多年的相关经验进行设计,并能充分考虑到各方面的细节。成都奥科厨具厂是专业的酒店厨房设备厂,食堂厨具公司,商用厨房设备公司。咨询热线:1590280678