欢迎您来到成都奥科金属制品有限公司!

主营:成都商用厨房设备,四川食堂厨房设备,成都酒店厨房设备

免费服务热线

028-85035897     

手机号码

15902806786

QQ

3007353997

服务热线:

028-85035897     

联系人:梁成义

15902806786

QQ:

3007353997

奥科厨具厂食堂厨房设备工程

发布时间:2019-08-22 16:06:00浏览人数:47

酒店厨房设备公司    成都奥科厨具厂专业从事商用厨房设计,生产制作,配套售后服务,受到广大用户的喜爱。奥科小编为您讲解食堂厨房设备工程的相关设置。

食堂厨房的布局设置:学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程:储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。 厨房布局要结构紧凑,减少操作距离,可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理,效率更高。还要符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程的交叉,人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。

食堂厨房设备的设置:厨房设备按照操作流程摆放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同时要注意设备的特性,如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性;灶台不要设置在门口和窗边,避免火苗受风吹,产生危险;燃气设备使用要注意泄露问题等。还有,加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置,避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备最好排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。厨房需要设置足够的水池,且必备消防设施。设备的操作方法最好比较简单易学,设备使用人员要经过培训,最好专人看管,还可以合理地调配设备的使用,以免延误工作进程。

食堂厨具的设置摆放:各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等,要按照厨师的操作习惯摆放,每天都按照固定的顺序摆放,方便取用。厨具要及时清洗干净,洗净的厨具最好是能挂着放,这样既节省台面的空间,又便于厨具的自然干燥,保持卫生。

食堂厨房的地面、墙面:厨房最重要的安全和卫生方面,也需要地面和墙壁的配合保证。 地板,需采用防滑瓷砖、防腐、易清洁;墙壁贴满光滑的白色瓷砖或者其他色彩淡雅的瓷砖,以配合室内的光线,且便于清洁。食堂厨房通常会因为油烟、用电、用火等方面的原因不宜设置装饰品,在设计时,尽量使各种设备的造型和摆放显得美观一些。

成都奥科金属制品有限公司是一家集研究,设计,生产加工,销售,安装调试服务于一体的厨房设备公司。主营:四川商用厨房设备,成都食堂厨房设备,四川酒店厨房设备,商用电磁灶及不锈钢制品。咨询热线:15902806786。